卢瓦尔河谷差距于勃艮第以及波尔多，法国这里不拆穿困绕全产区的葡萄葡萄AC品级，卢瓦尔河桃红（Rose de Loire AC）以及卢瓦尔河起泡（Cremant de Loire AC）分说会集在安茹（Anjou）以及索米尔（Saumur）这两个中间。酒卢酒概不外，河谷卢瓦尔河谷有拆穿困绕全产区逾越13个分区的法国IGP品级Val de Loire。这种IGP葡萄酒个别都是葡萄葡萄繁多种类的葡萄酒，如用长相思（Sauvignon Blanc）、酒卢酒概白诗南（Chenin Blanc）以及霞多丽（Chardonnay）酿制的白葡萄酒，概况是用佳美（Gamay）、品丽珠（Cabernet Franc）以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）酿制的红葡萄酒或者桃红葡萄酒。这种葡萄酒个别会展现出卢瓦尔河谷的特色——即妄想重大，酒体轻捷，带有别致而重大的瓜果香气。如今，已经有人开始试验着酿制那些适宜在橡木桶中陈酿的霞多丽葡萄酒。卢瓦尔河谷也存在其余的IGP称谓，但并未多少见。
PDO品级葡萄酒的年平均产量为3亿升；位居波尔多以及罗讷河谷之后，排名第三；其中清静白葡萄酒的产量占到总产量的一半以上。
一、天气
卢瓦尔河差距的子产区之间天气存在着较大的差距。中部葡萄园的天气为凉爽的大陆性天气，而卑劣的安茹以及南特（Nantais）地域的天气，在很大水平上受大东洋的影响。卢瓦尔河及良多主流也都在饰演着调节天气的脚色。由于卢瓦尔河谷的葡萄园座落在种植葡萄的最北端，因此这里每一年的天气差距就象征着酿出的葡萄酒会有很大的差距。不外，近些年来随着葡萄藤规画技术的后退，已经清晰削减了葡萄的成熟度以及瘦弱度，实用地削减了年份差距。总体来看，卢瓦尔河谷的葡萄酒具备临时瓶中成熟的后劲。
二、种植以及葡萄种类
近些年来，卢瓦尔河的种植者们为后退葡萄的品质支出了难题的自动。因此，葡萄园的规画技术也患上到清晰地后退，这使患上葡萄可能取患上很好的糖成熟以及心理成熟，并削减因湿润天气以及降雨所带来的果粒侵蚀。
大少数葡萄种类都应承在卢瓦尔河种植，不外本文只介绍这个地域多少种最紧张的葡萄种类。
一、白诗南
白诗南是都兰（Touraine）以及安茹-索米尔（Anjou-Saumur）地域最紧张的白葡萄种类，它可能酿造干型、甜型、清静以及起泡等多种规范的葡萄酒。这个种类酿制的葡萄酒气焰与成熟度直接相关，近些年来用于酿制干型葡萄酒的质料成熟度普遍较高，所后退的酒精度可能很好地失调原本偏高的酸度，而残余糖分可以为葡萄酒削减酒体份量。白诗南葡萄的特色是纵然统一串上的葡萄果粒，其成熟度也会差距。假如在采收时，人们不将不可熟的果粒去除了，就会导致造成的葡萄酒中具备叶片的气息。因此，其中较好的破费商会抉择采摘其中成熟度好的葡萄，并会妨碍分批采摘，以保障每一串葡萄都能抵达最事实的成熟度；防止已经成熟的果实开始侵蚀。成熟度欠安的果实会用来破费起泡葡萄酒（潜在酒精度10-11度），而干型、半干型、甜型的葡萄酒反映出果实削减的成熟度，这其中搜罗那些经由日晒（Passerillage，同波尔多部份甜葡萄酒以及阿尔萨斯最佳的晚收葡萄酒）、受贵腐霉影响的葡萄等。白诗南葡萄在石灰石土壤上妨碍地最佳，因其做作酸度较高，因此陈年能耐较好。纵然更好的葡萄成熟度，使患上破费商倾向于破费出可在10年内破费患上更丰硕、更重大的葡萄酒。年迈葡萄酒的香气重别致苹果到他乡瓜果的香气不等，凭证成熟度的差距，有些葡萄酒还会展现出受贵腐霉影响的相似烟熏或者橘子酱的香气。随着陈年，这些葡萄酒会变患上越来越丰硕、越来越圆润，并睁开出更多蜂蜜的香气。
二、勃艮第香瓜（Melon Blanc）
这个种类又被称作姑娘卡岱（Muscadelle）或者勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）。作为一种中性种类，这种葡萄酒在最佳饮用期时可能展现出迷人的青苹果以及青草的香气，使它成为搭配食物的万能葡萄酒。它比力早熟、抗霜冻，因此适宜种植在一些临界天气区。
三、长相思
人们个别会接管一种防止发生过多植物以及种类果香的措施来酿造长相思葡萄酒。这种葡萄酒的发酵温度个别都不会过低，发酵历程可能会在老橡木桶中爆发。比起新西兰，卢瓦尔河谷的长相思葡萄酒展现出的种类特色有所抑制。
四、品丽珠（Cabernet Franc）
由于品丽珠具备花香及早熟的特质，因此它颇为适宜种植在卢瓦尔河谷。用品丽珠造成的葡萄酒苦涩多汁、少单宁、高酸，适宜在细小的冰镇后饮用。不外，人们已经破费出更多适宜临时在瓶中陈酿的品丽珠葡萄酒。这种葡萄酒带有更多粗豪的单宁，很适宜在橡木桶中成熟。品丽珠也可能用来破费桃红葡萄酒。品丽珠红葡萄酒艰深倾向于展现出一种浑朴的特色，可是在葡萄园规画技术后退之后，葡萄取患了短缺的糖成熟以及心理成熟，这种特色反而会被拆穿困绕。
